Красота всегда в цене

Всех не сосчитать

По данным департамента потребительского рынка правительства российской столицы, в городе официально зарегистрировано 1800 салонов красоты. Однако если добавить к ним все рядовые парикмахерские, тоже именующие себя «салонами», то в Москве и Подмосковье можно насчитать более 2500 объектов beauty-бизнеса. По свидетельству президента и совладельца компании «Персона» Игоря Стоянова, клиентские базы солидных компаний, занятых дистрибьюцией косметических средств, содержат именно такое количество потенциальных клиентов, работающих в сфере beauty-услуг.

– Из 2500 салонов элитные заведения занимают не более 10% рынка. Салоны, работающие в среднем ценовом диапазоне, – 20-25%, – утверждает Стоянов. – Все остальное – это дешевые парикмахерские и одиночные косметические кабинеты.

Более сдержан в оценках директор компании OPTIMA beauty Дмитрий Богданов:

– Если причислять к салонам красоты только те заведения, которые оказывают широкий спектр парикмахерских и косметологических услуг на европейском уровне, то круг операторов столичного beauty-рынка сузится до 400-450. Из них салоны топ-уровня занимают 35%, а остальное приходится на салоны красоты среднего класса.

Существенную долю beauty-рынка «забирают» цирюльники-одиночки, косметологи и массажисты, имеющие лицензии на индивидуальную частную деятельность либо вообще обходящиеся без таковой. Так, по мнению владельца сети салонов красоты «Мысин Студио» Александра Мысина, в Москве насчитывается 10-15 тыс. нелегальных парикмахеров, оказывающих услуги на дому.

Тем не менее, статистика говорит о том, что сегодня у 80% нашего населения парикмахерские услуги не входят в потребительскую корзину: люди стригутся сами, на дому. Это реальный потенциал для будущего развития рынка салонов красоты. Ведь, например, в США те же 80% населения комплексно приводят в порядок свою внешность именно в специализированных салонах.

В России свои правила

В московских топ-салонах цена за стрижку колеблется в пределах $50-200, а в салонах среднего класса – $20-50. При этом, по мнению заместителя генерального директора Образовательного центра «Салон-менеджмент» Татьяны Цалькович, качество beauty-услуг далеко не всегда соответствует ценам:

– Расценки могут не соответствовать квалификации персонала, уровню предоставляемого сервиса, местоположению салона. Часто берется наценка за «брэнд», который, на самом деле, еще не успел стать сильным и известным для потребителей.

На Западе уровень салона, а значит, и цены определяются тем, какой набор эксклюзивных услуг там предлагают потребителям, какова квалификация персонала, уровень сервиса и интерьер. Большое значение имеет даже то, какие косметические средства используют в работе парикмахеры и стилисты. Салон топ-уровня должен работать только с косметикой класса «люкс». В России зачастую наблюдается нарушение этого принципа. Однако строго подходить к оценке наших салонов с западными мерками было бы несправедливо. Хотя бы потому, что уровень доходов россиян гораздо ниже, чем у граждан большинства европейских стран.

– Проводить градацию салонов по ценовым показателям сложно, – говорит Стоянов. – В топ-салоне средний чек равен $100-150. Наша сеть «Персона LAB» работает в среднем ценовом диапазоне, и у нас средний чек равен $50. Но при этом я считаю, что мы оказываем услуги топ-уровня.

Время еще есть

Сегодня московский и питерский рынки косметологических услуг находятся на подъеме. Только москвичи ежемесячно оставляют в салонах красоты около $100 млн. Интерес инвесторов, вкладывающих деньги в этот бизнес, связан и с тем, что его рентабельность составляет 20-35%. Это в два-три раза превышает европейские показатели.

– Конкуренция в нашей среде еще не достигла своего максимума, – считает Мысин. – На два открывающихся салона приходится три закрывающихся: новички стали хуже закрепляться на рынке. С другой стороны, уровень заработной платы мастеров ниже среднеевропейского показателя, и это повышает уровень прибыли. При этом спрос на качественные beauty-услуги повышается год от года. Например, в нашей сети он растет на 10% в год.

Другие участники beauty-рынка говорят о том, что спрос на услуги растет еще быстрее – на 20-25% в год, поэтому новые салоны имеют хорошие перспективы.

– Я думаю, что рост количества салонов красоты продолжится еще в течение года, – прогнозирует Богданов. – А потом начнутся качественные преобразования рынка. Слабые игроки уйдут, а сильные останутся и укрепят свои позиции.

Стоянов предполагает, что период насыщения beauty-рынка будет более длительным:

– «Час пик» на beauty-рынке наступит еще не скоро. Сюда пока что приходит много дилетантов. Они обеспечивают перманентный процесс «открытия-закрытия» новых фирм и тормозят формирование цивилизованного конкурентного рынка.

Большинство салонов, которые появляются сегодня в Москве, относятся к категории «топовых».

– В их организацию инвестору, конечно, приходится вкладывать больше средств, – говорит Богданов. – Но и оборачиваемость средств в этой зоне рынка намного выше. Кроме того, сегодня топ-салоны более устойчивы к колебаниям спроса, и их владельцы чувствуют себя увереннее.

Шире круг услуг!

Основа beauty-бизнеса – парикмахерские услуги. Стильная прическа – главная составляющая имиджа любого человека. Поэтому многие салоны позиционируют себя именно как парикмахерские высокого уровня.

Но разворачивающаяся конкуренция диктует свои правила игры. Чтобы привлечь и удержать больше клиентов, предприниматели, работающие на этом рынке, стремятся к расширению перечня услуг.

– Сегодня наиболее востребован формат салона, где клиенту могут предложить комплексный парикмахерский и косметологический сервис, – говорит Богданов. – Это стрижка, макияж, маникюр (в том числе и мужской), педикюр, массаж, депиляция, несложное косметологическое лечение. Все большей популярностью пользуются процедуры по уходу за лицом и телом: лечение угревой сыпи, работа с жирной кожей, борьба со старением кожи. А отдельные салоны включают в свои услуги иглоукалывание, пирсинг, татуаж, боди-арт.

По пути расширения списка услуг идут большинство отечественных beauty-сетей. Например, салоны «Мысин Студио» позиционируются в первую очередь как стильные парикмахерские высокого уровня. Но при этом компания имеет лицензии на оказание различных косметологических услуг.

– Наличие дополнительных услуг и кабинетов просто необходимо, – говорит Александр Мысин. – Сегодня очень многим клиентам нужно не просто сделать стрижку, а комплексно поработать над всем имиджем. Люди хотят получать все, что им нужно, в одном месте.

Впрочем, не все идут по такому пути.

– В настоящее время мы уже разработали новый для нас формат косметологического салона, который выйдет на рынок под маркой «Косметик Экспресс», – говорит Игорь Стоянов. – Отличительная особенность этого формата в том, что он нацелен на развитие косметологических услуг в чистом виде, отдельно от парикмахерских. Это обусловлено нашей принципиальной позицией: мы считаем, что в первую очередь на рынке будут востребованы именно отдельные концептуальные салоны узкой специализации.

Еще один перспективный формат – SPA-салоны, оказывающие косметологические услуги вкупе с водолечением и релаксацией. Отечественные предприниматели довольно быстро внедрили в жизнь идеологию SPA. Она нашла своих приверженцев-клиентов, что способствовало активному открытию таких салонов в столице.

Финансовые перспективы

Наиболее успешно бизнес идет в небольших салонах. Как правило, это шесть-семь рабочих мест парикмахеров, несколько кабинетов для оказания косметологических услуг и штат в 15-17 человек. Для организации такого салона обычно требуется $100-170 тыс. Впрочем, на столичном рынке можно встретить примеры успешной реализации beauty-проектов и со стартовым капиталом в $70 тыс.

При хорошем развитии событий инвестиции в салон топ-уровня возвращаются через один-два года, а в салоны среднего класса – через три-четыре года.

Как правило, через четыре-пять лет работы наступает пора менять мебель, оборудование и делать ремонт. Но к этому моменту необходимые средства уже бывают заработаны.

Существенную долю в расходах салона красоты занимает заработная плата персонала. Обычно мастера не имеют стабильного оклада, а получают определенный процент от выручки, полученной за обслуживание каждого клиента. В среднем по Москве это 15-25%. Платить больше не имеет смысла по двум причинам: во-первых, это может сделать бизнес нерентабельным, а во-вторых…

– В косметическом бизнесе, как и в любом другом, существует проблема летунов-перебежчиков, – поясняет Дмитрий Богданов. – Иной мастер может уйти из салона и увести с собой на новое место часть своих клиентов. Чтобы как-то воспрепятствовать этому, между серьезными операторами beauty-рынка существует негласная договоренность: мастеров друг у друга не «перетягивать». Когда разброс зарплат стилистов и мастеров одного уровня в разных фирмах невелик, удерживать людей легче.

В идеале каждому владельцу салона хотелось бы добиться стопроцентной «загрузки» каждого мастера в течение рабочего дня. Но такого не бывает: beauty-бизнес очень подвержен колебаниям спроса как в течение одних суток, так и в течение целого года.

– Если салон красоты работает с ежедневной 30-процентной загрузкой всех рабочих мест, то его можно считать успешным и рентабельным, – свидетельствует Мысин. – При этом до 80% оборота обычно приносят постоянные клиенты. Они служат лучшей рекламой для любого салона: добрая молва «из уст в уста» пополняет ряды клиентуры и позволяет ежегодно наращивать обороты.

Доходное место

При открытии нового салона важно изначально определить, много ли в округе клиентов того уровня, на который его предполагается сориентировать.

– Считается, что салоны красоты должны быть расположены только внутри Садового кольца, – говорит Мысин. – Однако время меняет приоритеты. Есть немало примеров прибыльной реализации beauty-проектов в спальных районах. В частности, у нас есть успешный салон среднего класса на окраине Москвы, в Жулебино. Другой наш салон расположен в торговом центре в Люберцах, и он тоже работает с хорошими показателями.

– Наш партнер из Перми увидел в московских салонах Aldo Coppola немало своих земляков, которые специально приезжали делать прическу к нашим стилистам, – вспоминает Богданов. – Это стало сигналом, что в Перми есть спрос на услуги Aldo Coppola. И сейчас там открывается первый салон красоты под этой маркой.

А вот просчеты в оценке спроса приводят к плачевным последствиям.

– Иногда в каждом корпусе какого-либо элитного жилого комплекса открывается по салону красоты, – говорит Татьяна Цалькович. – В результате проект получается убыточным из-за низкой посещаемости.

Вторым по значимости фактором, определяющим успешность деятельности салона, является уровень мастерства его специалистов.

– Мастеров, стилистов, косметологов важно постоянно обучать. Причем не только основной специальности, но и психологии общения с клиентом, – подчеркивает Мысин. – Сделать качественную стрижку – это только 1/5 успеха. А 4/5 успеха салона красоты состоит в том, чтобы суметь грамотно продать свои услуги. Мы в своей школе учим мастеров в том числе и этим премудростям.

Сети будут расширяться

Есть три варианта для начала beauty-бизнеса. Можно приобрести готовый салон красоты, купить франшизу известной сети – «Персона LAB», Jacques Dessange, Aldo Coppola и Jean-Claude Biguine – или построить бизнес самостоятельно «с нуля». По опыту операторов рынка, инвесторы чаще всего предпочитают два последних варианта.

– Организуя фирму самостоятельно, инвестор параллельно обучается, и со временем он может стать профессионалом этого рынка, – оценивает преимущества этого пути Богданов. – С другой стороны, при покупке франшизы риски проекта сведены до минимума, потому что приобретаемая модель бизнеса уже многократно обкатана.

Татьяна Цалькович также полагает, что покупка франшизы – наиболее перспективный вариант для инвесторов.

– В ближайшие десять лет под именами известных брэндов будут создаваться не только новые салоны. В ряды сетевых структур перейдут многие ныне действующие единичные салоны.

– Но при этом первенство будет все-таки за отечественными торговыми марками, – добавляет Мысин. – Специфика национального потребления beauty-услуг такова, что клиенты более лояльны к своим мастерам и брэндам. Хорошие перспективы остаются и у дешевых парикмахерских, где стрижка стоит 100-150 рублей. Ведь значительная часть россиян стрижется именно там.

Что же касается покупки готовых beauty-фирм, то этот вариант участники рынка считают бесперспективным.

– Я не верю в успешность салона, выставляемого на продажу, – считает Александр Мысин. – Сразу возникает законный вопрос: почему владелец хочет избавиться от него? Понятно – потому что салон не приносит прибыли. Если причина в плохом менеджменте, то это еще поправимо. Если же изначально было выбрано «неправильное» местоположение – то дело гиблое.

СТОИМОСТЬ СОЗДАНИЯ САЛОНА КРАСОТЫ "С НУЛЯ"

СКОЛЬКО МОЖНО ЗАРАБОТАТЬ?

На такой результат может рассчитывать московский салон красоты, работающий в среднеценовом сегменте и имеющий девять рабочих мест. При этом занятость мастеров составляет не менее 60% времени при двухсменном графике работы.

Идеальный салон красоты

Финансовые показатели: безубыточность, выручка с одного рабочего места $2500-4000 в месяц, доля заработной платы в выручке не более 30%, доля выручки, идущая на закупку расходных материалов, не более 10%.

Местоположение: многолюдное место в пределах Садового кольца или в престижном спальном районе Москвы.

Помещение: площадь от 100 до 400 кв. метров, стильный дизайн.

Право пользования недвижимостью: возможность получить помещение в собственность или по договору аренды на срок более трех лет.

Оборудование: работоспособное и морально новое.

Персонал: укомплектованный штат сотрудников.

Юридическая чистота бизнеса: наличие всей разрешительной документации.

"Свой бизнес" Декабрь, 2004 г..